อาลีญา บาย ชมขวัญ Aaleyah By Chomkwan

อาลีญา บาย ชมขวัญ ร้านอาหารมุสลิม ฮาลาล ที่ตั้งอยู่บริเวณจุดพักรถทางด่วนประชาชื่น (ขาออก) ห้อง B2-08 บนทางด่วน หลังปั้มน้ำมัน ปตท เลยด่านเก็บค่าทางด่วน 10 บาทไปทางแจ้งวัฒนะประมาณ 300 เมตร ให้บริการด้านอาหารฮาลาล ทั้งอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ใครที่เดินทางไปใหนมาใหนบนทางด่วนลองแวะไปทานอาหารที่ร้านดู น่าจะถูกอกถูกใจกับบรรยากาศของร้านและการบริการ

แบรนด์ “ชมขวัญ” เป็นแบรนด์ที่ได้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากในเรื่องของเบเกอรี่ฮาลาล เจ้าของร้านได้อธิบายว่าที่มาของร้านนั้นต้องการเปิดร้านอาหารไทย-มุสลิม สูตรดั้งเดิม เลือกเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุด นำมาปรุงอย่างประณีต เพื่อให้เป็นอาหารที่ดีที่สุดเหมือนอาหารที่รับประทานบนสวรรค์ จึงปรึกษาได้ปรึกษากับครอบครัวและบอกคอนเซ็บกับสถานปนิกว่าต้องการออกมาแนวโมร๊อคโค จึงได้กลายออกมาอย่างที่เห็น ใครเห็นแล้วประทับใจ และใช้ชื่อร้านว่า อาลีญา (Aaleyah) ที่มีความหมายว่า เบื้องบน หรือสวรรค์

ส่วนบรรยากาศของร้านเพียงแค่ได้ย่างก้าวลงมาออกจากที่จอดรถจะได้พบกับความสวยงามของร้านที่ออกแบบและตกแต่งได้อย่างลงตัวทุกกระเบียดนิ้ว เหมือนได้ไปอยู่ในประเทศโมร๊อคโค ทั้งฝาผนัง เฟอร์นิเจอร์ สีสันสดใส รวมทั้งเมนูอาหารที่แยกระหว่างอาหารไทยดั้งเดิม อาหารฟิวชั่นสไตล์อิตาเลี่ยน และเครื่องดื่ม ขอบอกอย่างเต็มปากว่า สวยงามไม่เหมือนใคร

ทางร้านได้เน้นว่า อาหารของที่ร้านเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูกว่า 80% ใช้ Ghee ซึ่งเป็นเนยใสหรือเนยบริสุทธิ์จากประเทศนิวซีแลนด์ในการปรุง ดีกว่าน้ำมันปกติ 10 เท่า จากคำบอกกล่าวของแขกอินเดียที่มาใช้บริการท่านหนึ่งได้กล่าวคุณประโยชน์ของ Ghee ว่า สามารถลดคอเลสตอรอล ต้านสารอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดสารมะเร็ง ทำให้ร่างกายสามารถเผาผลาญได้ดี ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สามารถนำไปใช้ทอดได้โดยไม่เสียสุขภาพ นอกจากนั้นยังให้กลิ่นหอมละมุนอีกด้วย

เมนูอาหารจานแนะนำ “ข้าวหมก Herbal Scents Biryani Rice” ทางร้านปรุงสูตรพิเศษไม่เหมือนใคร หอมเครื่องเทศ ครบเครื่องสไตล์ดั้งเดิมที่มีทั้ง ใบกระวาน กานพลู อบเชย และนำข้าวไปอบโดยใช้ถ่านจึงมีกลิ่นหอมแตกต่างจากที่อื่น ที่ร้านนี้มีเมนูข้าวหมกให้เลือกหลากหลาย ทั้งข้าวหมกน่องไก่ เนื้อแน่นชิ้นใหญ่ ข้าวหมกลิ้นวัวสูตรพิเศษผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศและนำไปทอดด้วย Ghee มีความนุ่มและหอม ปรุงรสแล้วจึงนำไปย่าง หรือแม้แต่ข้าวหมกทะเลสไตล์เมดิเตอร์เรเนี่ยนก็ยังมี ที่มีทั้ง กุ้ง หอย ปลา และปลาหมึก ตัวใหญ่ ๆ ใส่มาแบบจัดเต็มไม่หวงของ ทุกเมนูข้าวหมกทานคู่กับ น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน และแกงเปรี้ยว อาหารโบราณหาทานยากที่มีส่วนประกอบของ มะเขือเทศสีดา มะเขือยาว ถั่วดาล รสชาติเปรี้ยว ๆ ด้วยมะขามเปียก เข้ากันดีกับข้าวหมก

เห็นว่าได้สั่งเมนูอาหารประเภทหนัก ๆ หลายเมนู จึงได้รับคำแนะนำจากทางร้านให้สั่งเมนูผักสักเมนูอย่าง “สลัดแขก Gado Gado” ที่ใช้ผักสดๆ หลากหลายชนิด ผสมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ อย่างไข่ต้มฝานบาง ๆ มันเทศทอดกรอบ ราดด้วยน้ำสลัดถั่วลิสงสูตรพิเศษที่ทางร้านทำเองตั้งแต่การนำถั่วไปคั่งจนทำให้มีกลิ่นหอม โดยส่วนผสมของน้ำสลัดจะไม่มีกะทิเข้ามาปน

เมื่อทานเข้าหมกสิ่งหนึ่งที่ลูกค้าถามหากันมากคือ “ซุปหางวัว” หางวัวชิ้นใหญ่เบิ้ม ผ่านการต้ม ตุ๋นนานหลายชั่วโมง ทำให้ได้เนื้อของหางที่เปื่อยแทบจะละลาย ซดลื่นคอ ทำให้ไม่เลี่ยน รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวนำ หอมเครื่องเทศและหอมเจียว ที่สำคัญไม่มีกลิ่นสาบแม้แต่น้อย เข้ากันได้ดีมากกับเมนูข้าวหมก

ทางร้านได้ถามว่าชอบทานเผ็ดใหม เพราะมีเมนูเด็ดอย่าง “แกงกะหรี่เอ็นแก้ว” เราก็ต้องไม่พลาดที่ลิ้มลอง รสชาติเข้มข้นสไตล์อาหารของภาคใต้ เครื่องเทศผ่านการบด ตำละเอียด ไม่ใช้กะทิแต่จะใช้ Gheeเป็นส่วนประกอบในการผัด ใส่มันฝรั่งเข้าไปต้มจนสุก จากนั้นจึงใส่เอ็นแก้วที่มีรสสัมผัสนุ่ม ๆ หนึบ ๆ ลงไป เสิร์ฟออกมาพร้อมข้าวสวยและไข่ต้ม อาจาดและพริกน้ำปลา หากชอบทานอาหารแนวนี้คิดว่าน่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลิ้มลอง

ส่วนเมนูอาหารจานแกง ที่เป็นเมนูพิเศษและขายดีเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าคือ “แกงมัสมั่นเนื้อ” เพียงแค่ได้ลิ้มลองก็ติดใจ รสชาติเนียนละมุน กลมกล่อม สไตล์ดั้งเดิมตามแบบฉบับของเมดิเตเรเนี่ยน ใช้เครื่องเทศอย่างดีครบเครื่องอย่าง ผักสะระแหน่ ผักชี มะเขือเทศ หัวหอม พริกแดง กระเทียม ขิง มาบดจนกลายเป็นน้ำแกงข้น ๆ แล้วนำไปผัดกับ Ghee ที่นำเข้าจากออสเตรเลีย นำไปต้มนานหลายชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม แล้วจึงนำไปปรุงรส จะทานกับข้าวสวย หรือจะทานกับแป้งนาน ก็อร่อยเข้ากัน

หลังอาหารหากต้องการดื่มเครื่องดื่มสไตล์อินเดีย ลองสั่ง “Chai Cha Latte” เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านอีกด้วย มาจิบชาร้อน ๆ ซึ่งเป็นชาอินเดียร้อนๆ ผสมเครื่องเทศอ่อน ๆ รสชาติกลมกล่อม ทางร้านใช้น้ำที่ต้มด้วยอบเชย ขิง กานพลู มาใช้ในการชงชา ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างชัดเจน เพิ่มความหอมหวานด้วยน้ำผึ้งแท้ ๆ หอมหวาน ทำให้เกิดสบายท้อง เลือดลมไหลเวียนดี

ข้อมูลทั่วไปของร้าน อาลีญา บาย ชมขวัญ Aaleyah By Chomkwan

• สถานที่ตั้ง : ด่านทางด่วนประชาชื่น (ขาออก),The Rest Area ห้อง B2-08, นนทบุรี 10900
• เบอร์โทรศัพท์ : 081 912 2095
• วันเวลาเปิด-ปิด : 10:00 – 22:00 น.
• อีเมล์ : s.worawanna@gmail.com
• เฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/AaleyahByChomkwan
• พิกัด: 13.84091,100.53408

การเดินทางโดยพาหนะส่วนตัว

• ใช้ทางด่วนทางพิเศษศรีรัช มุ่งหน้าถนนแจ้งวัฒนะ หลังจากผ่านด่านเก็บเงินประชานุกูล (ด่าน 10 บาท) จะเห็นโครงการ The Rest Area อยู่ทางซ้ายมือ ให้ตรงเข้ามาที่โครงการ The Rest Area แล้วจะเห็นร้านอาลีญาบายชมขวัญ ตั้งอยู่ด้านใน